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当店の最新情報をフェイスブックに投稿しています
このリンクからご覧下さい

 
 
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2015, Sep., 21

Our shop is currently closed.
We are in Stockholm doing a coffee and pastry tour with our good friend Gustaf, a Swedish celebrity pastry chef!

現在スウェーデン・ストックホルムにお菓子とコーヒーの勉強をしに来ています!
ガイドは私がNYのレストランで一緒に働いていた友人で、今はスウェーデンを代表するパティシエのグスタフ・マブルゥック。
ストックホルムの町、コーヒーとお菓子の写真をフェイスブックに随時アップしていますので、是非ご覧下さい↓
https://www.facebook.com/The-Pastry-Room-155877991276508/timeline/



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2015, Sep., 12

After the rainy days the sun is back today. The air though, is already Fall like.
Our thoughts goes to everyone in eastern and northern Japan who suffered the severe damages from the storm,
floods and landslides that occurred this week.
雨が止み、今日は外に出たくなるような天気です^^
お店は明日から2週間のお休みに入ります。今日はいつもよりお菓子もコーヒーもたくさんご用意してお待ちしております。
朝から焼き続けたスコーンも先ほど全部焼き終えました。まだたくさんあります。
今日はクリームスコーンの抹茶とあずきもあります!
日持ちする袋詰めのスコーンもご用意しております。



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2015, Sep., 10

I'm not a very espresso kind of person, but sometimes I crave for a good shot of espresso with sugar, OR a piece of cookie would do.
当店が特に力を入れている『エスプレッソ』 エスプレッソは豆の量に対し抽出量が少ない、とっても凝縮されたコーヒーです。
当店ではアメリカ
Synesso社のエスプレッソマシンを使い、およそ20gの極細挽きのコーヒー豆に、97℃のお湯を、9気圧の圧力で、約20秒をかけ、約25ccのエスプレッソを抽出します。
(豆の量や抽出時間は豆の種類や焙煎度、熟成期間によって調整しています)

今朝はケニアの豆を使ったエスプレッソに砂糖を入れていただきました。
砂糖を入れると濃厚なネクターのような飲み物になります。または砂糖無しでクッキーと一緒に、も好きです♡

エスプレッソ豆は日替わりでご用意しており、その時によって違うエスプレッソを味わえます。是非お試し下さい!



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2015, Sep., 9

Yes we are a coffee and pastry shop, but we want to see more of those happy faces! So, Dear our loyal tea customers…
お菓子とコーヒーの店ですが、紅茶もご用意しております!
以前取り扱っていたイギリス、ドゥルーリー社の紅茶が本国で生産中止となってしまった為、新しいラインアップをご用意致しました。
(ドゥルーリーは個人的にも気に入っていて、お客様にも好評だったので残念です)
今回も気合いを入れて探し、イギリスのクリッパーとうオーガニック&フェアトレードのメーカに決めました。
香りがよく美味しい、バランスの良い紅茶です。
パッケージも可愛く価格も手頃なので、ぜひご自宅用にはもちろん、お菓子と併せてプレゼントにもご利用下さい。
現在種類は6種類。ディカフェアッサム、ルイボス、ハーブティーなどのカフェインレスティーもあります。
全種類テイクアウトドリンクでもご用意いたします。



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2015, Sep., 8

Our morning prep time is full of tastings of coffee and pastries!
私達の朝の仕込み時間は、その日のお菓子のラインアップやドリンク用のおすすめ豆を考えながら進めます。
今日は深煎りのビタースイートブレンドで淹れたしっかりとした苦みを感じるカプチーノがおすすめです☆ 
私が最近よく作るブラウンシュガーやチョコレート、ナッツ系のお菓子に合います。



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2015, Sep., 5

Our pastry lineup is slowly becoming fall-like. Chocolate, nuts, spices…
And coffee as well. Our roaster adjusts the roast, even for the same beans or blend to match the slightest change in the season.
お菓子のラインアップを秋に向けて少しずつ変えています。
季節のちょっとした変化で食べたいものが変わるように、コーヒーも季節によって焙煎を少しずつ調整しています。
感覚でしかないのですが夏には夏の、秋には秋の身体と味覚が「美味しい」と感じる味や香りをイメージしながら仕上げます。
最近はディカフェで淹れるカプチーノが美味しくてディカフェばかり飲んでいます。
毎日コーヒーの試飲でカフェインを摂り過ぎなのでちょうど良いのかもしれません(^^) 
コロンビアのディカフェ豆でミルクとの相性がすごく良いので、カフェインを気にされていらっしゃらない方もぜひお試し下さい。



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2015, Sep., 3

Coffee and cake
Today, we're giving away a slice of cake for every bag of coffee beans purchased.
Devil's food or White almond.


本日コーヒー豆1袋お買い上げにつき、ケーキを1スライスプレゼント!

秋に向けてコーヒーに合うケーキの試作をしており、
ケーキがたくさん焼き上がっているのでその中から合格のふんわり軽いココア生地『デビルズフードケーキ』と
しっとりキメが細かい『ホワイトアーモンドケーキ』をプレゼントとしてご用意しております。(非売品です)


コーヒー豆がそろそろ切れそうな方は是非ご利用下さい!
大変ご好評頂いたケニアのコーヒーも入荷し、前回同様中煎りと深煎り、焙煎度の違う2種類でご用意致しました。
詳しくは下記↓をご覧下さい。


☆ロースターより、新しく入荷したおすすめコーヒー豆のご案内です☆
『ケニア ニエリ キアマイナ ウォッシュド』 深煎り・中煎り
今週から販売開始しています!

アフリカのコーヒーは流通経路がその国の政策により頻繁に変わることが多く、
他の生産国と比較すると調達することが難しい側面があります。
ケニアにおいては、昨年高品質な豆を生産するニエリ地区のコーヒーがニエリ州政府により抑えられてしまい、
民間業者は直接州政府を介してしか入手できなくなってしまったのです。
しかし稀にニエリ産のコーヒーが従来のオークションに出てくることがあり、
このキアマイナはこの経路にて商社を通して調達されたものです。当店も少量のみ入手することが出来ました。


この銘柄の素晴らしさを味わってもらう為、深煎りと中煎りの両方をご用意致しました。
ケニア深煎りならではの強い甘味とまろやかで滑らかな舌触り、グリーンアップルを思わせる果実味の余韻をお楽しみ下さい。
焼菓子との相性も大変良く、ついつい手にとって抽出したくなるようなコーヒーです。

中煎りでは、マスカットやグリーンアップル、ホワイトグレープ、グレープフルーツ、ベリー系のフルーティーさを楽しめます。
ケニアらしい強いボディ感とまろやかさを兼ね合わせており、とても飲み応えのある銘柄です。


ぜひご賞味ください。
また、近日中にエルサルバドルの品評会入賞豆が入荷しますので、またご紹介したいと思います。



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2015, Aug., 28

Our shop will be closed September 13-28th. We will be working on new products for the fall,
and also traveling a little to experience the coffee and pastry world out there that we don't so quite often have the chance to see.
We apologize for the inconvenience.

【9月・休業のお知らせ】
9月13日(日)から28日(月)はお休みを頂きます。
29日(火)より通常営業を予定しております。
ご迷惑をお掛けし大変申し訳ございません。

【9月・小倉台の日曜限定営業】
6日、13日 11時〜完売次第閉店
20日、27日 休業
☆OGURA COFFEEが現在の佐倉市西志津に移転前の千葉市若葉区小倉台の店舗にて、
毎週日曜日コーヒー豆の販売を行っております。営業日にはFBからもご案内しております。



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2015, Aug., 23

Lazy Sunday breakfast, saved by some juicy seasonal fruits sent from our families across Japan. Feeling the shift of the season...
And we are open at our Oguradai location today. Coffee beans, French pressed coffee to go, and some baked goods.

本日も千葉市若葉区小倉台1-8-1にて 日曜限定販売を行っております。
コーヒー豆、フレンチプレスコーヒーのテイクアウトとお菓子も少しあります。
※商品が無くなり次第終了になります。

三重から届いた美味しいフルーツで季節の移り変わりを感じながら今朝はレイジーな朝食(^^;)
お菓子も秋に向けて準備中で、夏限定商品はそろそろ終わります。



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2015, Aug., 22

ダイレクトメールにメールアドレスをご登録頂いているお客様にお送りしましたサービスのご利用期限は本日です!
是非ご利用ください☆
ダイレクトメールはお店や商品等の最新&お得な情報を送らせて頂いております。
ご希望の方はこちらからご登録のうえ『メルマガの配信を希望しますか?』の項目を『はい』に設定してください。
https://oguracoffee.ocnk.net/register

今日のおすすめは『チェリーバックル』『ブルーベリーバックル』『バナナデーツマフィン』『クリームスコーンソルト』です。
その他、季節限定の『NYチーズケーキ』『クリームスコーンアプリコット』、人気のカップケーキ、スコーンなどもあります!
お待ちしております☆



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2015, Aug., 20

Easy French pressed coffee time for two Or you can just grab 2 cups of our espresso drinks to go;)
『コーヒータイムセット』(コーヒー豆、コーヒー器具、カップケーキ) を手土産やプレゼントにいかがですか?
簡単に美味しいコーヒーが淹れられます(^^)
プレゼントにオススメな『ブラウニーブレンド』はアイス、ホット、カフェオレでも美味しく、お菓子との相性も良い深煎ブレンドです。



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2015, Aug., 19

Muffins for now, and "Banana-date CAKES" starting this fall:)
『バナナ・デーツ マフィン』 アメリカンベーキング定番の組み合わせです。
マッシュドバナナを混ぜた生地にさっとバニラで柔らかく煮たドライデーツ(ナツメヤシ)を入れて焼きます。
デーツは果糖が多く自然の甘みがあるので、マフィン生地の砂糖は通常より約30%減らして作りました。
またデーツは栄養価が高く欧米ではおやつとして食べる人も多い食品です。
秋にはバナナ・デーツ ケーキも予定しています☆



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2015, Aug., 19

Sweet & Salty. 
The extra Fleur de sel de Guérande sprinkled on top makes it even tastier.

『クリームスコーン・ソルト』
旨味がありまろやかな、ゲランド・フルールドセルの塩を使った甘くてしょっぱいスコーン。
新商品です☆



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2015, Aug., 18

Buckles. I think they buckled okay.
『バックルケーキ』 アメリカ東海岸が発祥と言われているバターケーキにフルーツとストゥルーセルをのせて焼いたお菓子です。
今日はチェリーとストロベリールバーブの2種類。
フルーツの上に薄く乗せたストゥルーセルのうえにブラウンシュガーをまぶし、チェリーバックルにはオートミールものせて焼きました。
爽やかな酸味のフルーツがふわふわケーキとさくさくトッピングに挟まれています☆



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2015, Aug., 14

All of our coffee drinks are espresso based, and everyday we have 3 different types of coffee beans including decaf.
Each of them are ready in their grinder, ready to make everyone happy.


コーヒーは今日もアイス、ホット両方たくさん出ています! 当店のコーヒードリンクは全てエスプレッソベースでお作りしています。
豆は毎日3種類、それぞれのグラインダーに入って美味しく抽出してもらい待ちです(^^)
そのうちの1つは99.9%カフェインレスのディカフェ。
妊娠、授乳中の方、カフェインが苦手な方にも美味しいカフェラテやカプチーノを楽しんで頂きたいです♡
2枚目写真左の大きい機械がエスプレッソマシン、→が指している3台はそれぞれ違う豆が入ったグラインダー。
バリスタには申し訳ないくらいコンパクトなコーヒーステーションです(^^;)
ぜひ当店のエスプレッソベースドリンクをお試しください☆



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2015, Aug., 13

Pastry with Coffee Add a bit of sweetness to your coffee time.
『シナモン・ウォールナッツ コフィーケーク』 ヨーグルトを使った甘さ控えめのケーキにシナモンアイシングとクルミをのせた、コーヒーとの相性が良いお菓子です。
その他、今日はアプリコットクリームスコーン、ニューヨークチーズケーキ、クリームビスケットコーン等の季節限定商品もご用意しております。

お盆期間中も通常通り営業しております。火ー土: 11:30~18:00 (日・月: 定休日)
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2015, Aug., 10

Sharing tips on espresso work and enjoying great lunch at one of our café clients, Grumpy Cafe!
当店のコーヒー豆を使っていただいている木更津の『グランピー』さんにてエスプレッソとミルクスチーミングの確認。
と言いながら、こちらでランチを頂きたくて仕方がなかったと言う。。。
二人でパスタ3皿とデザートまで、食べれるだけ食べて来ましたv(^_^)v 今日も本当に美味しかったです!
https://www.facebook.com/pages/Grumpy-Cafe/497817376942069
千葉県木更津市清川1-20-10 Tel:0438-97-0733



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2015, Aug., 9

Today, we are popping up at Chiba SOGO department store!
今日は千葉そごう6階催事場「チーバくんグルメ博覧会」に出店しております。
コーヒー豆とスコーンの販売、またコーヒーの試飲を行っております。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい!

あずき・抹茶のクリームスコーンもあります☆
今日は小倉台の営業はお休みです。



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2015, Aug., 6

Another melting hot day! Cool down with our iced beverages:)
暑過ぎるのでキリッと深煎りのアイスアメリカーノ!
エスプレッソ&ミルクのアイスカフェラテも人気です♡



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2015, Aug., 5

Summer is also a season of gifts! Pick your favorites and we pack 'em up for you
毎年この時期はたくさんのお客様に当店のお菓子を帰省土産にご利用頂いています。
今年はコーヒーも一緒にご注文下さる方が多く、久しぶりに家族が集まるシーンで当店のお菓子とコーヒーを楽しんで頂ける事を本当に嬉しく思います。
この時期は日持ちする袋詰めのスコーンなども通常より多めにご用意しており、当日でもお好きな組み合わせで箱詰め致しますのでぜひご利用ください。
コーヒー、お菓子、ギフトセットはオンラインショップからもご注文頂けます。
http://www.oguracoffee.com/product-list/12



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2015, Aug., 1

We have lots of gift ideas for everyone who loves coffee time
スペシャルティコーヒーと焼き菓子でご自宅でのコーヒータイムを贈り物に☆
こちらの美味しいカフェインレスコーヒーと人気商品のクリームスコーンのセットはちょっとした出産祝いなどにも大変喜ばれます。
当店のオンラインショップからご注文頂けます。
http://www.oguracoffee.com/product/228

オンラインショップではその他のギフトセット、コーヒー豆、焼き菓子、コーヒー器具、エスプレッソマシン等も取り扱っております。

また佐倉のお店ではお好きな組み合わせでギフト包装致します。気軽にお声掛けください。
今日は定番商品に加え季節限定のレモンバー、アプリコットアーモンドタルト、ブルーベリーコフィーケーク、レモンポピーシードマフィンもご用意しております。
ぜひご利用ください!



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2015, July, 30

Espresso and cappuccino workshop for one of our restaurant clients.
After all, coffee is the very last course of the meal, and the chef wants it to be special. We so agree!
先日は当店のコーヒー豆をご利用下さっている TRATTORIA ALBERO さんにてエスプレッソ&カプチーノのワークショップを実施させていただきました。
コーヒー豆をご利用いただいてから早速
「お客様からコーヒーが美味しいと仰っていただくことが多くなった。私達も自信を持って美味しいとお勧めできるので嬉しい」
と仰っていただき、これほど嬉しいことはありません。
食後にエスプレッソを飲むイタリアの文化を楽しんでいただきたいと仰っていた小山シェフ。
コーヒーを通してつながりを持てることを本当に嬉しく思います。
皆様も是非 TRATTORIA ALBERO さんでイタリア料理とサービスを楽しんで下さい!

TRATTORIA ALBERO
千葉市若葉区東寺山町345-4 
 
☎︎043-254-3002



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2015, July, 28

当店のコーヒー豆をご利用下さっているアラペサさんにて、先日お食事を頂いて来ました。
邸宅風の広々とした空間の中で普段はなかなか得られることのないダイニングエクスペリエンスを提供されていらっしゃいます。
選び抜かれた旬の珍しい食材や細やかで親切なサービス、特筆すべきは高橋シェフが作るお料理の素晴らしい香りと味、
そして食前酒から最後のコーヒーまでの一貫した細部へのこだわりだと思います。
コーヒーにおいては料理の最後のコースとなるため、お客様にその余韻を楽しみながら帰っていただきたいとシェフは仰っていました。
お料理にあったコーヒーとして当店のコーヒーをご利用下さり、本当に嬉しく思います。
アラペサさんへまだ行かれたことのない方、ぜひ高橋シェフの料理を一度お試し下さい。

Bottega del vini
La Pesa Moderna アラペサ
http://www005.upp.so-net.ne.jp/pesa/
千葉市若葉区御成台3-1168-14
☎︎043-237-3100



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2015, July, 25

Today we have the non-regular Apricot-almond tarts, Coconut cupcakes, Carrot cakes plus of course our regular lineup!
今日は定番以外のお菓子をたくさんご用意しました!
アプリコット・アーモンドタルト、ココナッツカップケーキ、キャロットケーキなど、ぜひこの機会にお試しください。

そして今日もとんでもなく暑いので、皆様くれぐれもご自愛ください。
ダイレクトメールでメールアドレスをご登録頂いているお客様には、
本日までご利用いただけるサービスのご案内をお送りしておりますのでよろしければ是非ご利用ください。

ダイレクトメールをご希望の方はこちらからご登録のうえ、 『メルマガの配信を希望しますか?』の項目を『はい』に設定してください。
https://oguracoffee.ocnk.net/register/61d97c815c9cd86fc2b7208159649b89984f6ab3f605de00f777aecaff0d4e27



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2015, July, 24

Customized cookies for dinner place cards or party giveaways

Make a special occasion, extra special!

結婚式のプチギフトやイベントのノベルティに、お名前やイニシャルを入れたクッキーで少し特別に☆
現在店頭にてご予約を承っております。



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2015, July, 23

Don't forget to pick up a piece of our walnut coffee cake today when you pick up your coffee!
They are meant to be together


コーヒーとの相性が良いケーキという意味合いの『Coffee Cake コフィーケーク』(コーヒーは入っていません)
ブレックファストケーキの分類に入るので朝食にもおやつにもおすすめです(^^)b
当店のエスプレッソベースのコーヒードリンクと一緒に、ぜひ!



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2015, July, 22
Our popular but non-regular Miss Carrot Cakes! We have them today, don't miss it !

『キャロットケーキ』 アメリカ・イギリスの家庭やベーカリーでもよく見かける人気のお菓子。
すりおろし人参をたっぷり入れクリームチーズフロスティングをのせた、ザ!キャロットケーキです。
定番商品では無いので見かけたら是非お試しください☆



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2015, July, 19

Pulling it right!!



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2015, July, 18

Looking for good coffee beans for iced coffee, with milk, fruity, full bodied, etc.,etc?
Well we've got you covered!
Let us know what you're looking for, and we'll match you up with your kind of coffee;)

COFFEE : 本日限定、コーヒー豆3銘柄セットのご案内です☆ アイスコーヒーにぴったりのタンザニア、甘みのある深煎りのホンデュラス、
そしてミルクとの相性の良いフルーティーなブレックファストブレンドを通常よりもお得な価格でご用意しています!
数量限定ですので、お早めに!

PASTRY: 今日は定番商品以外に『ストロベリールバーブ コフィーケーク』『ブルーベリーコフィーケーク』『クリームビスケット コショウバジル』なども作りました!
(ツィッターからもご案内しております
https://twitter.com ペイストリー ルーム)

皆様からご好評いただいている、濃厚なエスプレッソで淹れたアイスラテやアイスアメリカーノも併せてご利用下さい。



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2015, July, 14

Have you tried our green tea muffin with our iced cafe latte? Cause it's :)
『抹茶ホワイトチョコチップ マフィン』 ぜひ本日のコーヒー「ブレックファストブレンド」でいれたアイスカフェラテと一緒に。相乗効果です!



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2015, July, 11

Our roaster was away this week for a 3days roasting course held by SCAJ. (Speciality Coffee Association of Japan).
Checking out the "trend", but value more the "culture" of coffee.
今週の火曜から木曜の2泊3日、当店のコーヒーロースターはお店の業務をお休みさせて頂き、
品質向上に繋がるヒントを得るためSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)が主催する焙煎合宿に参加してきました。
焙煎理論の講義や異なる焙煎機での焙煎、カッピング、味の評価の繰り返しを朝9時から夜の10時までのかなり強行なスケジュールでこなし、
何かを習得したと言うよりは自分の焙煎を再確認すると共に新たな課題を見付けた様子で帰って来ました。
いつもとは違う視点でコーヒーを見、色々なロースターの方々の意見を聞き、
自分の焙煎とアプローチを客観的に見ることができたようです。
と言うことで、美味しいコーヒー作りの新たなステップがスタートです!
本日コーヒー豆をお買上げのお客様には、今回のセミナーで焙煎したコーヒー豆をお裾分け致します。
ブラジルとブルンディのカップオブエクセレンス品評会で入賞したとても高品質な豆ですので、
ぜひ皆様にもご賞味いただきたいと思います。

いつも沢山のお客様にご利用いただき本当にありがとうございます。



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2015, July, 9

Quite unusual for this season , but somehow feeling chocolate lately... Anyone else feeling chocolate???
この季節には珍しくチョコレートの気分なのでチョコ系のお菓子を作りました。
『レッドベルベット カップケーキ』 『デビルズフード カップケーキ』 『ブラウンバター チョコレートケーキ』
かなりアメリカンなチョイスです(^^)
今日は『パッションフルーツバー』もあります!こちらも好評です☆



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2015, July, 4

Happy 4th of July! Not a holiday here in Japan of course, but happy thoughts to my friends and everyone celebrating!
I always remember this picture from independence day with the Aureole cooks I think was 2002? One of my favorite pictures:)

7月4日、今日はアメリカの独立記念日です☆
アメリカで一番大きいイベント、と言っても良いほどの大切な祝日です。
街中が国旗の色に染まり、どこに行ってもとにかく派手なお祭り騒ぎです。

写真は2002年ニューヨークで一緒に働いていた料理人の友達と集まって独立記念日の花火を見た時。
後ろで上がっていた花火はもちろん写らず(^^;)でも大好きな写真です。



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2015, July, 2

Loving the sound of coffee beans roasting:)
コーヒー焙煎は10分〜15分の勝負です!
その間に香り、音、色を見ながら温度を調整し、イメージする味が出る焙煎度に持っていきます。
ロースターの感覚と経験です。
私はロースターの横で、焙煎のチャッチャッチャッチャッの音を聞きながら生豆(きまめ)から焙煎豆になるのを観察。
この直径5、6センチの窓から(^^)
お豆さんキレイ♡



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2015, June, 27

July 7th is "Tanabata" the star festival. Bite into our starry cookies and make a wish upon the stars
『七夕ねこちゃん』
という訳ではありませんが、何となく星との組み合わせで作ったらもうすぐ七夕だという事に気付いたので(^^)
7月7日、七夕のパーティーフェイバーに☆ 星にかじりつきながら星に願いを!



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2015, June, 25

How about a Cream Tea Afternoon on a sunny day like today?
Picnic out on the grass, would be our style:) What's yours?

『クリームティー』
スコーンにクリームとジャムを添えて食べるイギリスのティータイムの定番。

クリームはホイップクリームかクロテッドクリーム。
ジャムはストロベリーが人気ですが、当店のイングリッシュスコーンにはラズベリー・マーマレードもおすすめです。


当店ではイギリス・デイルズフォード社のオーガニックジャムを取り扱っています。
フルーツ感たっぷりで程よい甘さのジャムです。
ぜひイングリッシュスコーンと一緒にお楽しみください!



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2015, June, 24

Every morning, we do a lot of tasting of our coffee using different extracting methods.
Pour over, french press, cupping, espresso and with different beans and roast dates.
This morning we tried our bittersweet blend that was roasted, ground and stored in the fridge for almost 3 months.
We were surprised to find out that they still had all the flavors to it and tasted great.
We do recommend purchasing coffee in BEANS, NOT ground and grind it every time you brew.
We also recommend you consume it within a month from the roast day. Well, whatta you know?
So I guess the most important thing is to know YOUR style of good coffee. No one likes too many rules right?

毎朝行っているコーヒーのテイスティング。
色々な豆、焙煎日、抽出方法で、味だけでなく、時間の経過による味の変化等も確認しています。
今日は約3ヶ月前に焙煎し、挽いて粉の状態で冷蔵庫にて保管していた『ビタースイートブレンド』をドリップとフレンチプレスで淹れてみました。
抽出方法によって味は変わります。
ドリップではクリアな口当たりとはっきりとした苦みを感じ、
フレンチプレスではマイルドな口当たりと甘みを感じます。
それよりなにより!粉の状態で冷蔵庫に3ヶ月もの間保管していたにも関わらずまだ美味しく飲めたことに驚きました。

当店では焙煎日より1ヶ月の賞味期限を設定しています。
また豆の状態でお買い上げ頂き、淹れる都度挽く事をおすすめしています。
が、今日のテイスティングを通して思った事。
大事なのはコーヒーを飲まれる方がそれぞれのライフスタイルにあった美味しいコーヒーの飲み方を知っている事☆です!



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2015, Feb, 25

Our decaf now is Colombia single origin. The Americano (that I tried with) felt very round, light, and slightly floral.
Nice for everyday use. We want our decaf customers to enjoy different coffee as well, so we'll keep our eyes open for good decaf beans!

現在ディカフェの豆はコロンビアを使用しております。前回のエチオピアもすごく美味しかったのですが、他の銘柄も楽しんでいただきたいので、美味しい豆が見つかれば変えていきたいと思っています。
今回のコロンビアは深煎りでコクと華やかさを併せ持つ飲みやすいコーヒーです。

また当店では常時ディカフェのエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ等をご提供できるようご用意しています。
(稀に売り切れてしまう事もあります)

焙煎士が自ら淹れるスペシャルティーコーヒーを楽しめる菓子屋はなかなかないと思います(^-^)b
コーヒーは当店のスペシャルティなので、ぜひお菓子と一緒にご注文下さい。



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2015, Jan, 23

In many of my recipes, spices takes an important role.
Like these cloves that will be ground and added to my kitchen sink cookie dough. Can't live without them.

ペイストリールームの多くのお菓子にはスパイスが欠かせません。
スパイスも卵や乳製品と同様、鮮度が大切です。 写真は、キッチンシンククッキーに入れているクローブ(丁子・ちょうじ) です。
これを毎回粉状に砕いて生地に混ぜ込んでいます。 『キッチンシンククッキー』にはドライフルーツ、ナッツ、チョコレート、オートミール、ココナッツなどたくさんの具材が入っていますが、このクローブが全体の味をまとめてくれます☆ ぜひ人気商品のキッチンシンククッキーをコーヒーと一緒にお楽しみください(-_^) (クローブはコーヒーの香りの表現にも使われるそうです)



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for having us today!
今日はエスプレッソ用のコーヒー豆を使って頂いている
香取市佐原のカーザ・アルベラータさん向けにカプチーノとラテアートのワークショップを行いました。
まずはエスプレッソ抽出に関する説明と実践。少しの調整できれいなエスプレッソが抽出できました。
そして本題のミルクのスチーミングも皆さんすぐにコツを掴めたようできれいに出来ていました。
ぜひアルベラータさんで美味しいカプチーノを!
香取神宮や佐原散策もおすすめです☆



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2015, June, 20

Beautiful sunny Saturday for you:) Busy running around day for us! Everyone must be off to a picnic with scones and coffee.
Well we've run out of a lot of things but I've baked off some more and we are back in business!
Our current lineup is full of summer flavors!

今日ご紹介したかった季節限定のアプリコットクリームスコーンが投稿出来る前に売り切れてしまったので、追加で焼きました! 今年も今週から始まっています。
毎年季節の変わり目に常連のお客様から「そろそろルバーブね」「アプリコットスコーンはまだ?」などとお声掛けいただき、いつも急いで用意しています(^^;)

オレンジケーキの香り付けにゼストを使ったオレンジを絞り、今度はそのジュースでドライアプリコットをさっと煮ます。季節限定です☆
他にも焼き立てのコーンビスケットやルバーブフール、レモンバー、ルバーブコフィーケークなどもまだあります。ぜひご利用ください。



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2015, June, 17

当店のオンラインショップにて明日18日迄限定で、父の日ギフトボックスをご用意しています。
大切なお父様へのプレゼントとしてご利用下さい。



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2015, June, 16

Seasonal "Sweet Corn Cream Biscuits"
Fresh, sweet corn kernels in flaky rich biscuit dough!
『スイートコーン クリーム ビスケット』 ビスケットはアメリカの朝食の定番で、甘くない食事系のスコーンの様な生地です。
こちらは生クリームを使ったしっとりサクサクの生地に今が旬のとうもろこしを入れて焼いています。
トースターで温めてお召し上がりください。
フレッシュが使える時しか作らないので、本当に短い期間の季節限定です!

※商品は全て日替わりです。ご了承ください。



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2015, June, 15

Sharing tips for better espresso! Thank you Est!prossimo for having us today! We love you love good coffee!
今日はコーヒーを使っていただいている千葉市のイタリアンレストラン、
『エストプロッシモ』のスタッフの皆さんにエスプレッソの調整のお話をしに伺わせていただきました。
皆さん熱心に聞いてくださり、メモをとったり質問してくださったりとコーヒーへの関心に感激しました。
出していただいたアメリカーノも本当に美味しかったです。
是非Est!prossimoさんで美味しいエスプレッソを!



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2015, June, 15

First time baking these simple and rustic scones from my mother's recipe book.
She used to bake these back when we lived in England, so it's been more than 20 years since I last had them.
I like MY scones with clotted cream and raspberry jam,
but now I understand why my mother always served her scones with sweetened whipped cream and strawberry jam.
It's the perfect match♡
イギリスに住んでいた頃、母がよく焼いてくれたスコーンを初めて焼いてみました。
お店で焼いているイングリッシュスコーンにはクロテッドクリームとラズベリージャムを付けて食べるのが好きですが、
母がいつも甘いホイップクリームといちごジャムを一緒に出してくれていた理由が分かりました。
スコーンとの相性です♡
私のレシピには卵が入っていてリッチな生地ですが、
母のレシピには卵が入らないだけでなく砂糖・バターの量も少なくふんわり軽い素朴な生地に焼きあがりました。
どちらもイギリスのレシピです。
色んなスコーンの楽しみ方、皆様もお試しください(^^)
お店でもこのスコーン、作ってみようと思います!



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2015, June, 13

Father's Day is next Sunday, June 21st! Yes I think most of us are the same. We always remember Mother's Day, but tends to forget father's. Oops!
Make sure to let him know how special he is;)
A gift of coffee would be a great idea!
忘れがちですが、来週の日曜日(6/21)は父の日です! 実はお父さん達、期待してます^_^
コーヒー好きのお父さんにコーヒーのギフトはいかがでしょうか?
ロースターおすすめの男性に人気のコーヒー豆のセット。
また、美味しいコーヒーの淹れ方解説付きドリップスターターセットで一杯ずつハンドドリップするスペシャルティコーヒーは
お父さんの新たな趣味として楽しんでいただけると思います☆

父の日ラッピングもご用意しておりますのでお声がけください。 オンラインショップからも準備が出来次第ご案内致します。



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2015, June, 12

While we were in Karuizawa, we picked up some fresh local rhubarbs for the shop.
They were at the farmers market and even at grocery stores.
Rhubarb is not a very popular fruit in Japan so it's hard to find. I'm glad we made the trip;)

お休み中に行った軽井沢で信州産ルバーブを仕入れてきました。地元の農協でもスーパーでも出ていて、羨ましいです。
洗ってカットし、そのまま生の状態でケーキとクランブルの間に挟んで焼きます。



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2015, June, 11

How about enjoying your breakfast coffee outdoors while the air is still a bit chilly and crisp.
During the summer time, we like having breakfast out on the terrace;)
4日間のお休みをいただき、今日から通常営業しております。
お休みの間、私がフランスでお世話になったシェフのレストランや当店のロースターが以前勤めていた珈琲店を訪ね、
いつもとは違う観点と視点でたくさんのものを吸収してきました。
昨年の9月にOGURA COFFEEと統合し、
お菓子とコーヒーの店としてスタートしてからこの様な機会がなかったため、リフレッシュとリセットが出来た気がします。
ロースターも『美味いコーヒー作るぞ!』と朝から気合が入っていました(^^)
また今回食事をさせて頂いたレストランについても是非ご紹介させていただきたいと思います!
これからの季節の楽しみ、屋外での早朝ブレックファスト! まだ涼しい時間帯に自宅のテラスでホットコーヒー♡

(写真は先週末、軽井沢にて)朝から炭を熾してエッグサンドとコーヒーのBBQブレックファスト。外はやっぱり気持ち良い!)



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2015, June 2

We found the perfect jams for our English scones!
Very fruity and not too sweet. We have strawberry, marmalade and raspberry(my favorite!)

イギリス デイルズフォードのジャムの取り扱いを始めました。
色々なメーカーを試した中で当店のイングリッシュスコーンに一番合う果実感がしっかりと残っていて甘過ぎないジャムです。
本当に美味しくておすすめです!
こちらのデイルズフォード社はロンドンっ子にも人気のオーガニックストアで、一昨年私がロンドンに行った際お店に寄った時は、
2階のカフェや外のテラス席でお茶をしている小さな子供を連れたお母さんや大学生くらいの女の子グループがいて、地元の人が日常的に使っているお店な感じでした。
加工食品以外にオーガニック野菜やかわいいキッチン雑貨もたくさんあり、おしゃれで素敵な空間でした☆
当店のイングリッシュスコーンはジャムやクリームと合わせても美味しく召し上がっていただけるよう、
甘さを控えめにしています。ぜひこちらのジャムと合わせてお試しください。
Twitterから発信しているお得&最新情報もご確認ください。
今日はコーヒー豆のお買い得情報があります!
https://twitter.com/thepastryroom



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2015, May, 27

Whoa, summer already? Taking a quick break until our kitchen cools down after the big baking and roasting,
of course with a snack and a refreshment!
初夏を通り越して、夏の暑さですね。
朝の焙煎とオーブンの熱でキッチン側も夏です(@_@;)
涼しくなるまで一休み。 作りたての柔らかくてサクサクのマシュマロクリスピーにカフェラテが合います♡
今回はほんの少し塩を入れました。
アイスコーヒーに合うコーヒー豆も色々あります。
「コーヒー好きだけどよく分からないんです」と仰る方が多いのですが、
どういうシーンでどのようなコーヒーが飲みたいかを教えていただければ、こちらからご提案させていただきます(^_^)b



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2015, May, 20

We have two rhubarb cakes today. Flavors of early summer....
『ルバーブ スパイスケーキ』 『ルバーブ コフィーケーク』
アメリカ・イギリスのお菓子作りには本当にスパイスが欠かせません。

ルバーブにもスパイス、特にナツメグが合うのでこの組み合わせをよく使いますが
スパイスケーキの方にはシナモンとクローブもほんの少し入っています。
スパイスが効いたスポンジと甘酸っぱいルバーブのバランスをお楽しみいただきたいです。
甘くないのでホイップクリームを添えて、も美味しいと思います!



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2015, May, 19

One of my favorite favorite faaavorite ingredients this time of the year!
シェフズガーデン エコファーム アサノ GOENの畑から『ルバーブ』が届きました!
この季節限定の大好きな食材です。

私がイギリスの小学校に通っていた時に給食のデザートでこの時期よく出されていたルバーブクランブルを一番に思い出します。
焼きたてのルバーブクランブルにカスタードや生クリームをかけて食べます。

ルバーブクランブルはもちろん、ルバーブコフィーケーク、ルバーブフール、ルバーブスパイスケーキなど、
作りたいお菓子がたくさんあります。



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2015, May, 19

下記2銘柄を新しく店頭&オンライショップにて販売しております。
どちらも個性的で美味しいコーヒーです。
ぜひご賞味下さい。

【コスタリカ モンタナ デ ディアマンテ 中煎り】
コスタリカのコーヒーといえば、質の良いオレンジやレモンといった柑橘系の風味が特徴的で、
淀みが少なくすっきりとした味わいがその醍醐味かもしれません。
今回ご紹介するのは、タラス地域よりモンタナ・デ・ディアマンテ農園の実が凝縮したコーヒーです。
この農園が位置するサンタ・マリア・デ・ドタ地区は、自然環境条件(土壌・気温、標高など)がコーヒー生産にとても適していることから、
タラス地区の中でも屈指の高品質コーヒー生産地として知られている地区。
農園主のグティエレス一家は、1999年にこの農園を創業し、広大な農園で、環境に優しく、
従業員の社会的地位にも配慮した取り組みを行い、一貫して高品質コーヒーを作ることを大切にしていらっしゃいます。
ぜひ今回ご紹介させていただくこのコーヒーでは、コスタリカならではのシトラス系の風味とマイルドでボディ感のある甘みと調和したコーヒーをお楽しみ下さい。

【ケニア キリニャガ キマンディ 中煎り】
ケニアは世界の中でも最も優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。
トップクラスのロットには極めて複雑な風味を有しているものがあり、
赤ワインを思わせる風味や、カシスやシトラス、そしてスパイスのようなフレーバーもあります。
今回ご紹介するのは、キリニャガ地区のキマンディ水洗工場で精製されたもの。
キリニャガ地区はニエリ地区とならび、高品質コーヒーを産出するエリアの一つです。
その中にあるカバレ生産者組合は1952年に同地区の生産者によって設立し、
現在では10の水洗工場と12335名の農家が加盟し、その中の一つがキマンディ水洗工場になります。
標高が1800m〜2000mと高く、生産者がこのケニアの自然環境条件で作り出す風味はとても複雑です。
ぜひ、ケニアならではの、フルーツ感を伴った複雑な味わいのコーヒーをご賞味下さい。

【卸販売につきまして】
大変嬉しいことに当店のコーヒー豆を使ってくださるレストラン様が増えております。
ぜひご興味のある飲食店様・経営者様、気軽にお問い合わせください。



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2015, May, 17

Coffee and treats? Afternoon snack is available here! What a beautiful sunny Sunday.
今日は新しいシングルオリジンコーヒーの『ケニア キマンディ(中煎り)』があります。
黒すぐりとシトラス感が特徴。しっかりとしたボディ。クリーンでまろやかに仕上がっています。
テイクアウトではケニア深煎りをフレンチプレスで入れています。
本当にありがたい事に、最近は小倉台の日曜営業にお越しくださるお客様が増えてきているのでお菓子もたくさん用意してきました!
FBでもご紹介したレモングレーズドマフィンやオレンジマフィン、アーモンドメレンゲ、グラノーラ、クリームスコーンなどなど種類もたくさん持ってきています(^^)

昨日の閉店後コーヒーも気合を入れてすごい量を用意していましたのでまだ種類もあります。
ぜひご利用ください。



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2015, May, 16

One of my favorite desserts Early summer style;)
『パンナコッタ』 大好きなデザートの一つです☆
ローマの一つ星レストランでペイストリーシェフをしていた時にイタリア人のお客様に大絶賛されたイタリアのお菓子ですが、
元はニューヨークのアメリカンレストランで使っていたレシピです(^^)

バニラビーンズとレモンゼストで香り付けした濃厚なクリームにさっぱりレモンゼリーをのせました。季節限定です。



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2015, May, 15


Oranges are always welcome in my kitchen.
A little scrape of zest adds all that freshness and flavor! The juice, let's see what I can do.


季節限定の『オレンジマフィン』や『オレンジケーキ』
少し前までは清見オレンジを使っていましたが、今はこちらのセミノールオレンジ。
色、酸味、味、全てが濃く、皮からジュースまで丸ごとお菓子向きです。
オレンジマフィンもケーキもゼストのみで香り付けしていますが、しっかりとした香りとほんのり苦みも感じられます。
日本のフルーツは海外に比べると甘いので、お菓子に合う酸っぱいフルーツがあると嬉しくなってしまいます(^^)

オレンジにしては酸っぱい程に酸味のあるジュースも使ってこの季節らしいお菓子を作りたいと思います!

今日はチーズケーキ、チーズビスケット、久しぶりに食事系のクリームビスケット(プレーンとコショウバジル)もあります。
レモンバーもそろそろ冷めるのでカットしてご用意致します。
今レイチェルも焼き上がりました!


本日のコーヒーの一つ、『クッキーブレンド』で入れたアイスカフェラテ、おすすめです☆
皆様のご来店をお待ちしております。



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2015, May, 10

当店の珈琲豆は千葉県内のレストランを中心に飲食店などでもご利用いただいております。
先日お食事させていただいた、千葉市のTrattoria Alberoさんでも取扱が始まります。
小山シェフにより丁寧に構成された食事の最後のコースであるコーヒーに、
当店の珈琲豆をご利用いただけることを本当に嬉しく思います。
また、これまで大変長い間、OGURA COFFEEの豆を使用して下さっている飲食店の皆様を、
このブログ欄でも今後紹介させていただきたいと思っています。

皆様も是非こちらのレストランで美味しいイタリア料理をお楽しみ下さい。
Trattoria Albero
千葉県千葉市若葉区東寺山町345-4  043-254-3002



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2015, Apr., 30

OGURA COFFEEとThe Pastry Room のFBページが統合される前に、
焙煎担当から当店のペイストリーシェフのご紹介をさせて下さい。
お店を統合後、お陰様で沢山のお客様にお越しいただきました。
そして殆どのお客様にリピートしていただいております。本当にありがとうございます。

焙煎をしながら、この小さな店舗の小さなキッチンで作られる素晴らしい焼菓子達に魅了されるお客様を沢山見てきました。
狭すぎるゆえ制約が多く、シェフが作れていないお菓子も沢山ある中、
独自のレシピと海外勤務時代の同僚から共有されるレシピから作り出される凛として洗練された品々は、本当に美味しい。
お客様からしばしば、なぜこんな場所でやっているのですか、と尋ねられます。(私達はとても気に入っております♡)

シェフはニューヨークにある"The Culinary Institute of America"で製菓を学び、
その後NYの"Aureole" "Sant Ambroeus"、フランスの"George Blanc”、
ローマの"Antonello Colonna"を経て、都内の"Notting Hill Cakes"勤務時に、
本人が作るカップケーキは
HERMES, dunhill, Paul Smith, Philip Treacy, garrad等のブランドに採用され、
新宿伊勢丹催事でも販売されておりました。
今、この小さな店舗に並んでいる菓子達はそういった経験を経てこの地域の方々に喜んでいただけるものを厳選したものです。

まだ形に出来ていないことが沢山ございますが、今後もより多くの方々にご利用いただき、
ご満足いただけるように努めて参りたいと思います。
引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。



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2015, Apr., 25

After a week of lemon caking and lemon muffining, I end up with this situation.
Yes, the lemon situation. So after the zesting comes the juicing, and with it I am baking my favorite, lemon bars!

定期的に来るこのタイミング。
レモンケーキ、レモンマフィンに使うゼスト
()を削った後のレモンがたまると今度は搾ってレモンバーを作ります☆



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2015, Apr., 24

Our synesso baby is doing it's work.
ご来店の際はぜひ一杯ずつ丁寧に入れるエスプレッソベースのコーヒードリンクをお菓子と一緒にお楽しみください☆



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2015, Apr., 23

Summer is close! New cupcake flavor "Passion fruit" is ready!
『パッションフルーツ カップケーキ』 爽やかな風味と酸味のトロピカルフレーバー☆ 季節限定です!



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2015, Apr., 22

Make your(or someone's) breakfast extra special with our breakfast gift box filled with our freshly baked scones, granola, and light crisp breakfast blend coffee!
Included in your box are our hand drawn step by step guide of "how to brew coffee" and "how to enjoy scones"
当店のオンラインショップではおすすめの商品を詰め合わせたギフトボックスもご用意しております。
贈り物にぜひご利用ください。



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2015, Apr., 21

The founder of Rosepetal, Akiko Hoshino. Her work is absolutely breathtaking.
If you saw her working in front of your eyes, you would not believe the smallest details she controls and of course the beauty of it.
The theme of her next icing workshop is "mother's day", and this is what her students will be making.
We will be baking the cookies for it.

星野彰子先生のアイシングはとんでもないアートです。
食べるのが勿体ない!でもこのアイシングは淡いお色で美味しそう♡

今回も彰子さんのお教室用のクッキーを作らせて頂きます(^^)



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2015, Apr., 18

Welcoming rich and vanilla bean fragrant "Mascarpone Cheesecake" to our cheesecake lineup! Everyone say hello!:)
『マスカルポーネ・チーズケーキ』がチーズケーキのラインアップに加わりました!
バニラビーンズの香りとマスカルポーネのコクを感じる濃厚なチーズケーキです☆
現在ご用意しているチーズケーキはどれも小麦粉を使わず、湯煎で焼くアメリカのレシピです。
ブルーベリーとチェリーチーズケーキは同じサワークリームを配合した生地ですが、
ニューヨーク、マスカルポーネはまたそれぞれ違うレシピを使っていますのでぜひ食べ比べてみて下さい!



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2015, Apr, 15

Every time I make granola we always sell out fast, so I made a big batch this time!
They are now available through our online shop as well.
お問い合わせを多く頂いている『グラノーラ』ですが、
いつもすぐ売り切れてしまうので今回は多めにご用意致しました!
こちらの商品は当店のオンラインショップからもご注文いただけます。
コーヒー豆、スコーンなどのお菓子と合わせてご利用ください。

グラノラは健康志向な女性に喜ばれると思っていたら、男性にも人気です(^-^)v



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2015, Apr, 11

Our scones and coffee beans are in good "gift wrapping" hands.

次々と綺麗にパッケージングされていっています(^^)



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2015, Apr, 11

We have these bags of spring flavor cream scones today. Great as a gift paired with our coffee beans!

春・新年度♡この時期はコーヒー豆とお菓子を贈り物としてご利用頂く事が多いので、
今日は季節限定の和のフレーバーのクリームスコーンと
スコーンに合うコーヒー豆を組み合わせたギフトセットをご用意いたしました。
スコーンは日持ちのする袋詰め+とってもお得なセット価格です!もちろんご自宅用にも、おすすめです



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2015, Apr, 10

We have Lemon Bars today, made with freshly squeezed lemon juice and zest!

『レモンバー』できています(^_−)☆
あと今日はルバーブクランブル、チェリーチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキもあります!

レモンバー♡ホットブラックコーヒー
本日のコーヒー、コロンビアとホンデュラス、どちらもホットコーヒー向けです。もちろんディカフェも!



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2015, Apr, 4

Our bittersweet blend coffee is a perfect match with sweets like our cupcakes with rich cream cheese frosting
お菓子との相性が良い深煎りの『ビタースイート・ブレンド』 リッチなクリームチーズフロスティングをのせたカップケーキやチョコレート系のお菓子など
スイート&濃厚なお菓子と一緒にお楽しみください!



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2015, Apr, 3

Tasting our test cheesecakes. Yep, they're good!
今年も季節限定のチーズケーキ(3種類)始まっています!
カップケーキと冷蔵スペースを取り合いなのでこの時期はカップケーキとチーズケーキ、その他冷蔵保管のお菓子は激しく日替わりになります。
シーズンが終わる前に是非お試しください。とっても濃厚なチーズケーキです☆
【コーヒー担当の堀内より】
当店のニューヨークチーズケーキはコクとフルーツ感のある『コロンビア〈ロスイドロス・中煎り』と相性が良いのでぜひ合わせてお楽しみください。



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2015, Mar, 31

Every time I make our Rachel choc-chip cookies, I get this same impression. Insane amount of chocolate chips!
Just INSANE! But with it's dough, it's the perfect proportion. With a cup of coffee? Ooh-la-la!!!

『レイチェル』を作る度、毎回毎回思うのは 「どれだけチョコチップ入れるの!?」(^o^;) チョコチップだらけでゴツゴツ混ぜにくいくらいです。
でもこれが生地とよく合っていて、ちょうど良いバランスなのです。 そしてコーヒーとの相性は♡♡です!
(レシピの出所の友人レイチェルも同じ事を思っていたようです^^)



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2015, Mar, 29

Good coffee and some treats makes our lazy Sunday mornings just perfect!
本日西志津のお店は定休日ですが、日曜限定の小倉台店で11時より営業しております。
コーヒー豆の販売とフレンチプレスでテイクアウトコーヒーもいれています。
今日はイングリッシュスコーン(プレーン・紅茶)もあります。
お店の近くの小倉台公園の桜が一気に咲き始めました!お花見がてら是非お立ち寄りください。
豆が完売次第閉店です。(〜15時頃)

私達の日曜日は今日も美味しいコーヒーとお菓子でのんびりレイジーにスタート!



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2015, Mar, 28

Starting this week, we have cheese cakes (NY and blueberry) on our baking list plus other seasonal items like Rhubarb Crumble and Lemon Bars.
Today we have Raspberry Rhubarb Crumble and (oops) sorry the lemon bars are already sold out.
The coffee of the day is our darkest roasted Brownie Blend, really nice with milk or iced.

本日のコーヒーは深煎りのブラウニーブレンドとコロンビア(カフェインレス)です。
毎朝仕事が一段落したタイミングでカプチーノを入れてくれるのですが、豆が日替わりなので毎日違ったカプチーノを味わえて全く飽きません(^-^)b
お菓子の方は季節商品の入れ替えの為、今週はカップケーキをお休みさせていただき、
季節限定のニューヨークチーズケーキ、ブルーベリーチーズケーキ、プリン、レモンバー、ルバーブクランブルなどをスタートしました。
チーズケーキとプリンはいつも一年中欲しいと言われますが、キッチンと販売スペースの関係で春夏限定で作っています。
商品は全て日替わりなので期間中でもご用意がない日もありますが見かけたらぜひお試しください!



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2015, Mar, 26

We're open early today for coffee!
Stop by if you're in the area for a good cup of espresso or a cappuccino to go!
おはようございます。
まだ営業時間前ですが、コーヒーのテイクアウトとコーヒー豆の販売はスタートしています。
朝から美味しいカプチーノ♡贅沢です^^ 

近くのグラウンドの河津桜がまだ満開です^^ 私達も今朝出勤前に見てきました。
お近くの方はお散歩がてら是非お立ち寄り下さい。お待ちしております!

(お菓子は通常通り11:30〜です)



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2015, Mar, 22

Good coffee and some treats makes our lazy Sunday mornings just perfect!
おはようございます!
本日西志津のお店は定休日ですが、日曜限定の小倉台店で11時より営業致します。
コーヒー豆の販売とフレンチプレスでテイクアウトコーヒーもいれます。
お出かけ日和なのでお近くの方は是非お立ち寄りください。豆が完売次第閉店です。(〜15時頃)

私達の日曜日の朝は、美味しいコーヒーとお菓子、グラノーラ(+豆乳)でのんびりレイジーにスタートです(^^)



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2015, Mar, 19

Love love love! using fresh lemon in my baked goods.
The zest, the juice, everything!
At the moment, we have lemon cakes, lemon poppyseed muffins and very soon lemon bars which is so so my favorite!

レモン♡ 大好きな食材のひとつです。
ゼスト(皮の一番表面の薄い黄色い部分)で香り付けした『レモンケーキ』『レモンポピーシード マフィン』はすでに始まっています。
そして個人的に大大大好きな『レモンバー』も近々スタートします。好き過ぎて一人で1トレー食べたい位です(^。^;)

どれも季節限定です!



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2015, Mar, 13

"Honduras Denia Angelina Pineda"
Our new single origin coffee beans! Roasted this morning and being packed as we speak!
So yes they're available but not out on the shelves yet, so just let us know if you're interested.

Creamy and smooth with fruity sweetness and body that gives the balance.
Further details will be updated from our online-shop, or you can always talk to the roaster himself at the shop as well.



『ホンデュラス デニア アンヘリーナ ピネダ』
新しいシングルオリジン(単一農園)のコーヒー豆です。
今朝焙煎したてで既にまろやかで美味しいです!
まだ準備中で棚には並んでいませんがお声掛け頂ければご用意できます。

クリーミーな舌触り、果実系の豊かな甘み、コクがしっかりとしたバランスの良いコーヒーです。
詳細はオグラコーヒーのFacebook、または当店のオンラインショップでご案内致しますのでご確認ください。
またはお店で直接ロースターにお聞きください(-_^)b



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2015, Mar, 11

We homemade granola on our breakfast table!
With milk, soy milk, yogurt or cereal, and sometimes with a drizzle of honey. Plus a good cup of hot fragrant coffee?
That's our perfect lazy morning style. What's yours?

『朝食のテーブルにホームメイドグラノラ』は私達のお気に入りです!
グラノラはバターと砂糖を絡めてから、オーブンで香ばしくトーストしたオートミール、ナッツ、シード等のベースに
ドライフルーツを入れた朝食の定番です。もちろんヘルシーなおやつとしても人気です。


当店で現在販売しているグラノラは私が自宅で作るのと同じレシピで作っています。
ブラウンシュガーを使った甘さ控えめのベースにカレンツを入れて甘さのバランスをとっています。
ベースはオートミール、カボチャの種、ヒマワリの種、ココナッツフレーク、ピーカンナッツ、アーモンドです。


ミルク、豆乳、ヨーグルト、シリアルなどお好きなものと合わせて。
またグラノラには軽い口当たりのクラシックブレンドがおすすめです!

ヘルシーで女性に人気のグラノラをコーヒー豆と合わせて、ホワイトデーのギフトにもぜひ♡



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2015, Mar, 10

Cold and rainy outside, but we've got hot and fresh! Baked,roasted and brewed!
Come grab a gingerbread cake and a hot cup of coffee, run back home, snuggle in and enjoy your treat! It's that kind of day;)
Stay warm everyone!
寒い中、開店からたくさんのお客様にご来店頂き嬉しいです! 全くお出かけ日和ではありませんが(^^;)
今日もコクのあるしっとりスパイシーなジンジャーブレッドをご用意しておりますので、ぜひ温かいコーヒーと合わせてお楽しみ頂きたいです!
おすすめの組み合わせはスチームミルクが入ったカフェラテかカプチーノです♡一緒に食べるとチャイティーの様な味わいです。



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2015, Mar, 4

We are getting ready for "White Day"!
3月14日(土)ホワイトデー♡
当店では現在ホワイトデーのお菓子を準備中です。
ホワイトデー限定の『レッドチェリー ティースコーン』や『ストロベリー メレンゲ』は春らしい爽やかなスイーツに仕上がりました。
来週中には店頭に並びますのでお見逃しなく!



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2015, Feb, 25

Our decaf now is Colombia single origin. The Americano (that I tried with) felt very round, light, and slightly floral.
Nice for everyday use. We want our decaf customers to enjoy different coffee as well, so we'll keep our eyes open for good decaf beans!

現在ディカフェの豆はコロンビアを使用しております。前回のエチオピアもすごく美味しかったのですが、他の銘柄も楽しんでいただきたいので、美味しい豆が見つかれば変えていきたいと思っています。
今回のコロンビアは深煎りでコクと華やかさを併せ持つ飲みやすいコーヒーです。

また当店では常時ディカフェのエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ等をご提供できるようご用意しています。
(稀に売り切れてしまう事もあります)

焙煎士が自ら淹れるスペシャルティーコーヒーを楽しめる菓子屋はなかなかないと思います(^-^)b
コーヒーは当店のスペシャルティなので、ぜひお菓子と一緒にご注文下さい。



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2015, Feb, 13

St.Valentine Blend
Roasting up more as we speak!

バレンタインブレンド♡
すでにたくさんの方にリピートしていただいており、昨日も完売してしまったので今日も焙煎しています!限定のブレンドなのでお見逃しなく^_−☆



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2015, Feb, 13

Wrapping up more Valentine's Day cookies!!!
バレンタインクッキーセット、追加でご用意しています! バレンタインブレンドもどんどん焙煎しています。ぜひ併せてお楽しみいただきたいです(^^)



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2015, Feb, 09

Since we opened up 2 hours earlier than usual, we've been having many customers walk in for a cup of coffee. We are serving nice hot cups of coffee, cocoa, and steamed milk that goes perfectly with our freshly baked treats! Love the scene of our customers sitting on the bench in front of the shop drinking coffee
but yes it's a bit chilly, where are you SUN???
今日はコーヒー側の朝の準備が早く終わったので、通常より2時間早く開店しました。当店のバリスタ、朝からカプチーノ、ホットココアなどドリンクを作り続けていたので今焼き損じのスコーンを食べながら休憩中みたいです(^^) 朝からたくさんのお客様にお越し頂けて嬉しいです!
お菓子も焼きあがったものから出していたので、すでに第2弾を焼き終えました。バレンタイン限定のマフィンやコーヒーとの相性抜群のコフィーケーク2種類(チョコレートトフィー/ ラズベリーアーモンド) が焼き立てです。



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2015, Feb, 08

Icing up cookies for Valentine's Day. This will be a part of the gift bag with our Valentine blend coffee, because we all know that coffee + cookies =
ココアアーモンドクッキー、キャラメルガナッシュケーキ、ミルクチョコレートチェリーマフィン、オレンジチョコチップマフィン、チョコ系クッキー3種入りセットなどなど、バレンタイン限定のお菓子をお見逃しなく!バレンタインコーヒーギフトセットもご用意しております。その他ご予算に応じてご予約も承っております。



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2015, Jan, 30

Thinking what(pastry) goes with what (coffee) .... Anyway, this was a nice combination Love seeing our customers walk out of the shop with coffee in one hand and pastry in the other.
『オレンジチョコチップマフィン&カプチーノ♡』 お菓子に合うコーヒー、またはコーヒーに合うお菓子を一生懸命選んでいらっしゃるお客様 (o^^o) 当店ではお菓子とコーヒーを一緒に楽しんで頂くのが正解☆ 菓子屋のコーヒーでもなく、コーヒー屋のお菓子でもないからです。 ペイストリー&コーヒー両方の専門店です。



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2015, Jan, 23

In many of my recipes, spices takes an important role.
Like these cloves that will be ground and added to my kitchen sink cookie dough. Can't live without them.

ペイストリールームの多くのお菓子にはスパイスが欠かせません。
スパイスも卵や乳製品と同様、鮮度が大切です。 写真は、キッチンシンククッキーに入れているクローブ(丁子・ちょうじ) です。
これを毎回粉状に砕いて生地に混ぜ込んでいます。 『キッチンシンククッキー』にはドライフルーツ、ナッツ、チョコレート、オートミール、ココナッツなどたくさんの具材が入っていますが、このクローブが全体の味をまとめてくれます☆ ぜひ人気商品のキッチンシンククッキーをコーヒーと一緒にお楽しみください(-_^) (クローブはコーヒーの香りの表現にも使われるそうです)



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2015, Jan, 15

Who will be your Valentine this year? Right now, we are preparing our St.Valentine's Day baked goods and of course gifts!
We will have lots of sweet treats and specially blended coffee for you to cozy up with
your loved one on that special day, which is in just a month!

当店では現在バレンタインに向け期間限定のお菓子、ギフト、コーヒーを準備中です!
既にチョコレート系のお菓子は少しずつ増やしています。バレンタインデー当日はもちろん、
それまでのワクワクドキドキの楽しい期間をバレンタイン限定のお菓子とコーヒーで温かくお過ごし下さい♡



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2015, Jan, 14

Introducing "Rachel", our newest member of our cookie lineup! A bit salty dough with "oh my god!" amount of chocolate chips!!! It's The Ultimate Chocolate Chip Cookie recipe from my best pastry friend Rachel. Thanks Rache!

『レイチェル』 ニューヨークのレストランで一緒にペイストリーの仕事をしていたレイチェルから昨年末もらった
チョコチップクッキーのレシピ。レイチェルが『Soooooo Good!』だと言うので間違いないと思い早速作りました。
生地がチョコチップだらけですくいにくくなる程チョコチップの配合が多いのですが^^;
ほんのりソルティーで懐かしいアメリカの味がします。先ほど焼き上がったばかりのまだ温かいのもあります。
本日のコーヒー『深煎りのブラウニーブレンド』に本当ーによく合います!
是非焼きたてのクッキーと入れたてのコーヒーを一緒にお楽しみ下さい☆
追伸、今日チーズビスケットあります^^
The Pastry Room with OGURA COFFEE



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2015, Jan, 11

I love the sound and the smell of coffee beans roasting. The roaster would never let me, but I bet this roasting machine makes the most perfect toasted almonds
コーヒーの生豆(きまめ)は種類によって多少違いますがピスタチオのような緑色をしています。
生豆の状態では香りは全くコーヒーではありません。(私が知らない香りで表現しにくいのですが...)
当店では現在10種類くらいの生豆を使い分け、ブレンドやシングルオリジンのコーヒーを焙煎しています。
この生豆を焙煎機でカシャカシャといい音で15分くらい焼いた後、焙煎機からドサー!と一気に出してすぐに冷まし始めます。
湯気を立てながら出てきたコーヒーはキャラメルのような香ばしい香りがします。
深煎りの時は特に香ばしい香りなので自分がオーブンで何か焦がしたのかと勘違いして焦ります(o;;
という間抜けをオグラコーヒーが移転してきてもう4ヶ月目なのに毎朝やってしまいます(^^;
何はともあれ、こんなに美味しいコーヒーを当店で扱えてお客様に喜んでいただけて本当に嬉しいです!
The Pastry Room with OGURA COFFEE